"קוסה מחשי" זו לא קללה

קוסה מחשי - בעברית קישואים ממולאים , עוד אחד ממתכוני הסבתא החלבית שלי,
 מהצד הסורי (אמא- אני מבטיח מתכון לגפילטע פיש בפעם הבאה).
השילוב של אוכל של סבתות שתמיד מעורר בנו זיכרונות טובים וחמימים של ילדות,  יחד עם
טעמים אותנטים וקצת שידרוג של היום, יוצרים תמיד מתכון מנצח .

הנה לפניכם בשלבים : קישואים ממולאים ברוטב תמר הינדי, פשוט להכנה.

מצרכים:
קישואים- להשתדל לבחור דקים וקטנים.
חצי קילו בשר בקר טחון
חצי כוס אורז
כוסברה קצוצה
בצל קצוץ
כפית קינמון
כפית פלפל אנגלי טחון
שתי כפות רכז תמר הינדי
מיץ מחצי לימון
שתי כפות סוכר
מעט שמן
חצי כוס משמשים מיובשים או תמרים

הכנה:
מרוקנים את הקישואים ומשרים בקערה עם מים בכדי שלא ישחירו.
את המילו לא זורקים, אלא פשוט מבשלים עם מעט מלח ופלפל כחצי שעה - ויש לכם סלט קישואים על הדרך..
בנתיים בקערה מערבבים את המילוי : בשר, אורז, בצל קצוץ, חופן כוסברה קצוצה, מלח פלפל,
קינמון, פלפל אנגלי (לא חובה) ואפשר להוסיף קצת צנוברים.
ממלאים את הקישואים בעדינות בלי לדחוס (האורז עוד יכפיל את גודלו בבישול)
בסיר שטוח שמים שתי כפות שמן ומסדרים את הקישואים מעל מכסים ומטגנים כ- 10
דקות לצריבה ולהגרת הנוזלים של הקישואים, מסובבים אותם מידי פעם.
מכינים את הרוטב בקערה : שתי כפות רכז תמר הינדי, מיץ מחצי לימון, שתי כפות סוכר
וכוס וחצי מים. מערבבים היטב , שמים צלחת מעל הקישואים ושופכים את הרוטב שיכסה בשני שליש את הקישואים, מפזרים מעל את המשמשים המיובשים ואם נשאר קצת מהמילוי יוצרים כדורים ומניחים מעל הקישואים.
מכסים ומבשלים כשעה על אש בינונית, לאחר מכן מעבירים לתנור לחום 180 מעלות לעוד
שלושים דקות. לא חובה, אפשר לסובב בעדינות את הממולאים ולבשל עוד 20 דקות.

הערה : לצימחונים אפשר לוותר על הבשר - לשים יותר אורז וגרגירי חומוס.
ולמי שאין לו כח לחפש תמרהינדי - יכול להחליף ברסק עגבניות .
בתאבון.